Есть сервер, но вот беда какую ОС на него воткнуть? Давайте посмотрим вместе, и возможно каждый из Вас для себя сможет определиться. Debian хорошо подходит для начинающих в меру своей простоты. Пакеты сделаны приятнее, большие файлы конфигурации в том же Apache, Nginx нарезаны удобными небольшими файлами с группировкой по опциям\предназначению. В большинстве случаев Debian стартуют сами при установке пакета и прочее. То-есть дистрибутив направлен на упрощение действий. Но когда речь зайдет о настройке более производительного сервера, то может не оказаться нужных прикладных пакетов. CentOS имеет более широкие возможности по сравнению с Debian. К примеру, если Вам потребуется кластерная ФС gfs2, то лучше использовать CentOS Плюс по умолчанию от всего закрыт: iptables поднят, включен selinux Как правило серьезные проекты используют именно CentOS, так как всегда более востребованы дистрибутивы произошедшие от Red Hat. В остальном данные Unix системы обе хороши. Вы спросите, а как же обстоят дела со всем знакомой FreeBSD? Скажу от себя данная система последнее время не очень востребована, хотя я свой опыт начинал именно с нее. Есть в ней по своему прелестные стороны. Но для серьезных проектов она не годится. Во первых, наверно, всем знаком Zend Optimizer или Zend Guard? Так вот начиная с версии PHP 5.3 они прекратили поддержку FreeBSD, и если Вам потребуется данный продукт Вам придется довольствоваться PHP 5.2, что не есть хорошо (хотя терпимо). И это только один из костылей. А их довольно много.